KIBÒ – Økologiskolivenolie fra Sicilien

Olivenolie fra Azienda Agricola Rosellina de Salvo, Petralia Sottana, Sicilien

Familieejet oliven plantage uden for Palermo.
3600 træer med sorterne Nocellara del Belice og Bianolilla.
Der høstes tidligt, oktober-november, og alt udføres med håndkraft. Frugten bringes til pressen i små portioner og presses øjeblikkeligt
Kibò er anerkendt som DOP, da produktet er unikt for sit område, sin smag og sin tradition.

Ufiltreret og frugtrig
Olien er lys, grønlig i farven. Smagen er intens af frugt, let krydret med toner af vild fennikel, grønne tomater og ferskenkerne.

Olien har en bred anvendelse i køkkenet. Brug den kold eller ved moderat varme. Olien er perfekt til at dyppe brød i. Brug den også til at stænke over grøntsager, der er grillede eller bagte, til råmarinering og til salater. Den frugtrige smag gør den til en flot ledsager til fisk.